เคล็ดลับ วิธีต้มไข่ให้ปอกง่าย ไม่ติดเปลือก

อุปกรณ์ที่ใช้ในการต้มไข่ไก่ และไข่เป็ด

• หม้อก้นลึก ขนาดพอเหมาะกับปริมาณไข่ที่จะนำมาต้ม
• น้ำเปล่า
• เกลือ
• มะนาว
• กาละมัง (สำหรับนำใส่แช่น้ำเย็นหลังต้ม)
• ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด อุณหภูมิห้อง

วิธีต้มไข่ให้ปอกง่ายๆ

1. นำไข่มาล้างทำความสะอาดเพื่อล้างเอาสิ่งสกปรกหรือฝุ่นที่ติดไข่ออก
2. นำไข่ไปแช่น้ำธรรมดาให้ท่วม ประมาณ 15 นาที วิธีนี้จะช่วยให้เปลือกไข่ดูดซับน้ำ จะช่วยให้เปลือกไข่ไม่แตกขณะต้ม
3. ตั้งหม้อสำหรับต้มไข่ ใส่น้ำให้ปริมาณมากพอที่จะท่วมไข่ทั้งหมด เปิดไฟแรงใส่เกลือลงไปแล้วต้มน้ำให้เดือด
4. ใส่มะนาวลงไปต้มพร้อมกันครึ่งลูก กรดจากมะนาวจะช่วยให้เปลือกไข่มีความนุ่มลง ทำให้สามารถปอกเปลือกออกได้ง่าย
5. พอน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟกลางค่อนอ่อน แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้ไข่แตก
6. หลังจากใส่ไข่ลงไป ให้ค่อยๆ คนอย่างเบามือเพื่อให้ไข่แดงอยู่กลางลูก
7. จับเวลาต้มไข่จนได้ความสุกที่ต้องการ ( วิธีต้มไข่ จับเวลากี่นาที จะได้ความสุกที่ต้องการ )
8. ปิดไฟ แล้วตักไข่ออกจากหม้อ มาใส่ในกาละมังที่มีน้ำธรรมดาทันที เพื่อหยุดความสุกของไข่
9. หมั่นเปลี่ยนน้ำที่แช่ไข่ จนไข่หายร้อน สามารถนำมาปอกได้ตามปกติ ไข่ต้มที่ดไ้จะปอกเปลือกได้ง่าย โดยไม่จำเป็นว่าต้องเป็นไข่เก่าหรือไข่ใหม่