เคล็ดลับพิเศษสำหรับการปรุงรสชาติคือ ถ้าใครกลัวปรุงแล้วรสชาติของตัวไข่จะเค็มเกินไป ให้ตอกไข่ใส่ถ้วย จากนั้นใส่เกลือลงไปเพียงเล็กน้อยประมาณเท่าเม็ดถั่วเขียวต่อไข่ไก่ 1 ฟอง [เกลือใส่เพียงเพื่อให้รสชาติของไข่เจียวกลมกล่อม นัวมากขึ้น ไม่ต้องใส่เยอะ] และใส่ซอสปรุงรสฝาเหลือง จากนั้นตีให้เข้ากัน ลองดมกลิ่นไข่ที่ตีแล้วในชาม ถ้ามีกลิ่นหอมอ่อนๆของซอสปรุงรส แปลว่ามีรสชาติแล้ว จากนั้นค่อยใส่แหนมลงไปค่ะ

• ตั้งไฟ ใส่น้ำมันในกระทะ เมื่อกระทะร้อนจนได้ที่ ให้ใส่ไข่ลงไปได้เลย ทอดให้เหลืองกรอบส่งกินหอม เราก็จะได้ไข่เจียวแหนมที่ใช้เวลาทำไม่นานแต่ความอร่อยนั้นสุดๆ แนะนำว่าให้กินกับข้าวสวยร้อนร้อนจะอร่อยที่สุด

สูตรนี้สามารถนำไปประยุกต์ได้อาจจะเปลี่ยนจากแหนมเป็นหมูยอหรือไส้กรอกได้  เป็นเมนูง่ายงๆที่อยากแนะนำให้ทุกคนทำทานกันเองที่บ้านในยุคที่ข้าวของแพงแบบนี้ไข่เจียวแหนมก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งนะพี่กินได้บ่อยไม่มีเบื่อ